味道·中国—福建闽菜大师江宗山作品赏析

味道·中国—福建闽菜大师江宗山作品赏析

　　男，19年出生，福建屏南县人，中式烹调，福建闽菜大师，福建闽菜推广大使，屏南县技能大师，国家职业技能鉴定考评员，宁德市餐饮烹饪行业协会理事，屏南县烹饪行业协会副会长，现任屏南公园壹号陈数养生行政总厨。

　　从业20多年，继承传统，不断创新，研制了数十道菜肴，受到业界同仁和消费者的认可。多款菜肴被评为“福建名菜”“福建名小吃”。2016年荣获“金海蓝天杯”第七届全国海鲜烹饪技能竞赛热菜银奖，同荣获福建省烹饪技能竞赛暨拓荣第三届养生菜烹饪技能竞赛热菜金奖。2019年荣获第八届全国海鲜烹饪技能竞赛热菜银奖。2020年荣获全国海鲜烹饪邀请赛金奖，同年荣获“平阳五个鲜”特色菜创意大赛金奖。参与编撰了《“味道·中国”—福建闽菜大师江宗山作品赏析》。多次参加地方中式烹调师考评工作，多次带领学生参加“为爱做道菜”公益活动。2022年入选《养生音乐疗法》第二卷。